- 商家货号:T001511765
- ISBN:9787520184359
- 出版日期:1900-01-01
- 页码:0
- 字数:0
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本书作者让-克劳德·奥凯(Jean-Claude Hocquet)是中世纪及近代盐史和威尼斯历史专家,精通多国语言,在本书中,作者引用英法意西德拉等语言的原始资料,深入浅出,为读者介绍了盐业整个产业链的各个环节。作为重要的农业、矿业、工业和商业产品,盐很早就进入了工业革命进程,并伴随着世界经济的再次巨变,远在二十世纪末到来之前就开始了优选化。其中还有不少从业人员的生活细节,学术价值极高的同时可读性很强。
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内容简介 |
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作为大自然的慷慨馈赠,盐在不同地区和时期的人类文化中都扮演了重要角色。它在生物体内发挥着重要的生物学作用,是生命体不可或缺的物质。它能丰富食物的味道,还能延长食物保存时间。人类不仅每天食用盐,还赋予它仪式价值和象征意义,甚至深信它有神奇功效。 盐虽储量丰富,但往往深藏于地下或溶解在海水中,并不容易获取。因而人类自史前时代就不得不发挥聪明才智来制盐。因为采盐不易,需要使用大量人力、物力资源,所以盐的价值变得更高。数百年里盐占据着世界经济的中心地位,等同于其他各种形式的财富,甚至在某些地区被当作货币。时至今日,盐的作用仍令人惊叹不已。
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作者简介 |
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目录 |
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引言 盐的价值、用途及象征意义
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精彩书评 | |||
让-克洛德?奥凯毕生致力于研究盐史,他被盐在人类历史中扮演的角色深深地震撼了……人类执着于控制盐的魔力,因此盐依然是令人着迷的历史研究对象。 ——吉勒·菲梅(Gilles Fumey)《自由报》,2019年1月 《盐的世界史》基于作者多年的研究成果。从中世纪末期的艾格-默尔特盐场到到十九世纪的意大利亚得里亚海岸,作者阐释的不同的地理构造和历史背景使我们得以了解盐的开采史如何影响了自然景观、经济行为和社会习俗。 ——法国《世界报》图书专刊,2019年2月
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书摘 |
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