章人类吃什么食物 1.远古的人们吃些什么/2 2.什么样的物质才能被称为食物呢/3 3.人类的食物可以分为哪两类/4 4.人类食物的来源有哪些/5 5.五谷、六畜究竟是指什么/6 6.什么的使用促使人类的食物开始有了质的变化/7 7.“萝卜白菜各有所爱”是不是真的有道理/8 8.细胞食物就是直接以细胞形式存在的食物吗/9 9.为什么要对肉类进行加工呢/10 10.什么样的植物才能被称为农作物呢/11 11.为什么人类要种植农作物呢/12 12.人不喝水能生存多久/13 13.人只喝水不吃东西能生存多久/14 14.功能性食品到底有什么样的功能呢/15 15.达到什么标准的食品才能被称为天然食品/16 16.什么是有机食品/17 第二章人们吃食物是为了获取营养与能量 17.为什么说“民以食为天”/20 18.食物被人类吃下去以后去了哪里/21 19.食物中的营养物质都有什么/22 20.食物中的营养物质都能被我们百分之百获取吗/23 21.食物中的哪种物质会变成人体最重要的物质呢/24 22.脂肪是不是在人类的食物当中就只是一种“累赘”呢/25 23.从食物中获取的蛋白质在人体内发挥什么作用/26 24.无机盐是食物中可有可无的物质吗/27 25.维生素主要存在于哪些食物中呢/28 26.为什么有的食物即使是冰冻的也含有“热量”/29 27.寒冷地带的人们为什么肉吃得多/30 28.为什么会出现营养强化食品/31 第三章人们爱吃的食物 (一)人们爱吃的植物类食物 29.为什么谷物类食物会成为我们餐桌上的主题呢/34 30.为什么要提倡多吃蔬菜呢/35 31.什么样的果实才能被称为“水果”呢/36 32.与水果相比,坚果有着怎样的独特之处呢/37 33.豆类食物在食物圈内扮演着怎样的角色呢/38 34.“南米北面”局面是怎样形成的/39 35.人类为什么会从“收集”食物到“生产”食物/40 (二)人们爱吃的动物类食物 36.我们常见到的动物类食物有哪些/41 37.一杯牛奶能强壮一个民族吗/42 38.人类的大脑进化与肉类食物的需求有关系吗/43 39.“以鱼补脑”假说成立吗/44 40.为什么会有“海上的狩猎”/45 41.养殖,还是不养殖/46 42.为什么人类会从杂食到超级杂食/47 (三)人们爱喝的饮料 43.什么样的“水”能被我们称之为饮料呢/48 44.饮料真的能代替水的存在吗/49 45.为什么喝完可乐会打嗝呢/50 46.世界三大饮料是什么/51 47.为什么“喝茶”现在这么火/52 48.奶茶是茶的一种吗/53 49.经常靠喝浓茶提神是否恰当呢/54 50.为什么我们会说:中国是茶的故乡/55 51.关于酒的那些事有哪些/56 52.饮酒到底有益还是有害呢/57 (四)人们爱吃的其他食物 53.我们常用的调味品有哪些/58 54.假如没有了调味品会怎样/59 55.零食为什么能俘获那么多人的“心”/60 56.快餐何以风靡全球/61 第四章人们喜爱的吃法和味道 57.“万能”的筷子有什么特点/64 58.刀叉的使用主要是为了哪类食物的食用/65 59.为什么吃饭的时候要“细嚼慢咽”呢/66 60.为什么食物的烹制主要以“炒”为主/67 61.“炖”主要应用于哪类食物的制作/68 62.油炸食品为什么逐渐被人们所“离弃”/69 63.清蒸食物主要有什么好处呢/70 64.拔丝主要运用于哪些食物的制作/71 65.什么是食物的五味/72 66.人类的感官对食物的摄取有着怎样的影响呢/73 67.为什么好看的食物让我们更有食欲呢/74 68.哪些颜色的食物对我们更具诱惑力/75 69.是不是只有闻着香的食物才能让我们“爱不释手”呢/76 70.为什么说“舌头”在对食物的感官中占据最直接的地位呢/77 71.好看的食物是不是一定好吃呢/78 72.盐为什么会在食物的烹调中占据着不可替代的位置/79 73.甜味的食物从何而来呢/80 74.为什么有“辣风天下”的现象/81 75.酸性食物为什么也能让一些人情有独钟/82 76.“苦”能不能也成为一种美味呢/83 第五章爱吃的人们更要注意健康 77.合理的饮食能让我们更健康吗/86 78.过度饮食有哪些危害/87 79.不吃早餐会有什么影响吗/88 80.一日三餐应该怎么搭配才是最为合理的呢/89 81.肥胖都是吃出来的吗/90 82.越精制的食物对人类越有好处吗/91 83.为什么现在的人们提倡粗粮饮食/92 84.不经意间我们会吃到哪些有毒“食物”/93 85.食物过敏是怎么回事/94 86.食物中毒和食物过敏一样吗/95 第六章日常饮食中的科学 87.怎么样把不够熟的香蕉弄得更成熟些/98 88.你会用紫甘蓝做酸碱指示剂吗/99 89.苹果切开以后为什么会变色/100 90.用什么办法能判断鸡蛋是否新鲜/101 91.为什么柠檬是很好的清洁剂/102 92.为什么菠萝在吃之前需要在盐水中泡一下/103 93.为什么熬制的糨糊可以用来粘东西/104 94.制作萝卜干为什么要用盐/105 95.如何在家自制葡萄酒/106 96.用吸管喝东西时能否感受到压强/107 97.我们喝的水能变成几种状态/108 互动问答/111
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