鹅高效饲养与产品加工一本通

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内容简介
本书主要介绍了鹅高效饲养与产品加工的几个环节，包括鹅优良品种、繁育与孵化、饲料与营养、饲养管理、疫病防治，鹅场建设与经营管理，以及鹅肥肝、鹅肉、鹅蛋、鹅羽绒等产品的生产与加工技术，并介绍了靠前外养鹅领域的*新成果。本书内容新颖，所述技术优选，具有针对性、实用性、可操作性，适合广大养鹅专业户、鹅场的生产技术人员阅读使用，对从事养殖教学、科研的人员也有一定的参考价值。
作者简介

目录
章认识鹅节养鹅是21世纪的朝阳产业第二节鹅的习性一、能较好地利用青绿饲料二、合群性强三、适于放牧饲养四、具有水禽的特点五、夜食性六、生长速度快七、繁殖力低八、羽毛有再生力九、抗病力强十、警惕性高十一、喜欢吃素第三节鹅的品种一、国内主要地方优良品种二、国外优良品种第二章鹅的繁育与孵化节鹅的繁育一、选种技术二、繁殖技术三、配种技术第二节鹅的孵化一、种蛋的选择、保存和消毒二、鹅的胚胎发育三、孵化方法四、孵化蛋的生物学检查五、死胚蛋的剖检和死亡曲线分析第三章饲料与营养节鹅的饲料种类一、青绿饲料二、粗饲料三、能量饲料四、蛋白质饲料五、矿物质饲料六、饲料添加剂第二节饲料的加工调制一、粉碎二、切碎三、煮熟四、拌湿五、浸泡六、去毒第三节鹅的饲养标准及日粮配合一、饲养标准二、日粮配合第四节鹅的青绿饲料生产一、豆科牧草二、禾本科牧草三、叶菜类饲料第四章鹅场的总体设计与建设节鹅场的总体设计一、鹅场场址的选择二、鹅场的布局第二节鹅舍的建筑一、育雏舍二、育肥舍三、种鹅舍四、孵化室第三节设备及用具一、育雏设备二、食槽和饮水器三、产蛋巢和产蛋箱四、孵蛋巢五、运输鹅和蛋的笼和箱六、其他设备及用具第五章鹅的饲养管理节雏鹅的饲养管理一、选好育雏季节二、育雏前的准备三、雏鹅的选择与接雏四、根据雏鹅的生理特点进行培育第二节中鹅的饲养管理一、中鹅的饲料二、中鹅的饲养三、放牧四、中鹅的管理第三节种鹅的饲养管理一、加强对后备鹅的选择和饲养管理二、注意鹅群的组成三、提高母鹅产蛋率四、种公鹅的饲养第四节育肥鹅的饲养管理一、育肥鹅的饲养方法二、提高育肥鹅产量和质量的技术措施第六章鹅病防治节鹅场综合性疾病防治措施第二节病毒性疾病的防治一、小鹅瘟二、鹅副黏病毒病三、鹅鸭瘟病四、禽流感第三节细菌性疾病的防治一、禽霍乱二、鹅副伤寒三、鹅蛋子瘟第四节真菌病及其他疾病的防治一、曲霉菌病二、鹅口疮第五节寄生虫病的防治一、剑带绦虫病二、交合线虫病三、鹅球虫病第六节中毒病的防治第七节普通病的防治一、鹅软脚病二、中暑三、脚趾脓肿第七章鹅肥肝生产技术节生产鹅肥肝的条件及品种一、鹅肥肝的营养价值二、生产鹅肥肝的条件三、生产肥肝的鹅品种第二节填肥鹅的饲养管理一、填肥鹅的分期饲养二、填肥鹅的饲养方式三、填肥鹅的饲料及饲料加工四、填饲技术五、获得优质肥肝的技术措施第三节肥肝鹅的屠宰和肝脏的处理与加工一、屠宰前的运输二、屠宰程序三、屠体冷凝四、肥肝与内脏的摘取五、肥肝的处理和分级六、肥肝的保鲜与销售第八章鹅的屠宰、冷藏、鹅体分割节鹅屠宰加工条件及卫生要求一、环境、卫生要求二、加工设施、设备及卫生要求三、冷藏设施及卫生要求第二节鹅的收购、屠宰与分割一、活鹅的收购二、待宰期饲养管理三、鹅的屠宰、分割及检疫管理第三节鹅肉的贮藏一、鹅肉的冷藏加工二、鹅肉的辐射保藏第九章鹅肉及鹅蛋的加工技术节鹅肉制品加工技术一、香腊鹅二、南京烤鹅三、广东烧鹅四、杭州酱鹅五、苏州糟鹅六、熏鹅七、盐水鹅八、鹅肫干九、烤鹅翅十、广东烧鹅脚扎十一、白斩鹅十二、板鹅十三、鹅肉干十四、鹅肉松十五、麻辣鹅肉脯十六、卤鹅第二节鹅蛋的保鲜、加工与贮运一、鹅蛋的保鲜二、鹅蛋的加工三、咸蛋的贮运第十章鹅羽绒生产技术节羽毛结构及羽绒的测定方法一、羽毛的结构及其分类二、羽区三、羽绒的测定方法第二节活鹅拔毛前的准备一、活鹅拔毛的优点二、可供拔毛的活鹅三、拔毛活鹅的选择四、拔毛前的准备工作第三节活鹅拔毛技术及拔毛后鹅的饲养管理一、活鹅拔毛技术二、拔毛后鹅的饲养管理第四节羽绒的处理及加工一、羽绒的初处理二、羽绒的收购与出售三、羽毛、羽绒的加工处理第十一章鹅场废弃物的处理与利用节鹅场废弃物与环境污染一、养鹅生产的废弃物二、废弃物对环境的污染第二节鹅粪的处理与利用一、鹅粪的特点二、鹅粪的用途三、鹅粪的处理第三节鹅场污水及其他废弃物的处理与利用一、鹅场污水的来源二、污水排放标准及处理的方法三、死鹅的处理四、屠宰废弃物的处理与利用五、孵化废弃物的处理与利用第十二章鹅场的经营管理节经营与管理的概念、关系及意义一、经营与管理的概念二、经营与管理的关系和区别三、搞好经营管理的意义第二节经济信息、经营预测与经营决策一、经济信息二、经营预测三、经营决策第三节管理体系第四节管理内容一、计划管理二、生产管理三、质量管理四、物资管理五、营销管理六、成本管理第五节利润一、产值利润及产值利润率二、销售利润及销售利润率三、营业利润及营业利润率四、经常利润及经常利润率第六节经济效益分析一、生产成本的分析与估测二、盈亏平衡分析法三、管理效益的分析与估测四、投资效益的分析与估测五、提高鹅场经济附录家禽常用饲料营养成分及营养价值表参考文献
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