- 商家货号:T001710637
- ISBN:9787559853332
- 出版日期:1900-01-01
- 页码:0
- 字数:0
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20世纪60年代,沃特斯参与了美国反主流文化运动。1965年,沃特斯大学毕业,随即赴法国留学。这两段经历唤醒了沃特斯的文化意识和审美精神。1971年,沃特斯创办潘尼斯之家餐厅,以提供味道可口、未经精加工、品质新鲜和种植方式不破坏环境的食品而著称。沃特斯还以潘尼斯之家餐厅为连接点,推动连接农民和社区的“社区支持农业”项目。为了推广慢食文化,沃特斯在公立学校创办了“可食校园”项目,带领学生种植有机蔬菜、烹饪劳动果实。作为20世纪60年代社会文化运动的受益者,沃特斯深谙文化的力量,她将一种新的饮食文化注入美国餐饮界,改变了工业化快餐主导美国饮食的局面。 对一个生活在现代城市的人来说,慢食价值的意义在于提醒我们,反思方便、统一、随手可得、广告、廉价、速度、越多越好等快餐文化,并采取行动维护身心健康——比如自己做饭,少吃外卖,拒绝预制菜,用新鲜食材做饭,比如和家人一起吃饭,吃时令果蔬,勤俭持家,有机低碳…… 在现代社会,加速是主旋律,沃特斯所倡导的这种慢食文化并不主流,但她慢中求快,知行合一。最后,她成为饮食行业的代表人物,成为一种文化现象。在这个意义上,沃特斯的思考与行动告诉我们,即使道路终将通往城市,但乡村依旧不朽。
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内容简介 |
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爱丽丝·沃特斯以法国留学、餐厅工作、社会活动等个人经历为线,倡导一种新的饮食理念和生活方式。在沃特斯那里,人类是自然循环和自然节奏的一部分,美、生物多样性、四季时令、照料、工作的乐趣、简单、万物生息等慢食价值,扎根于每个人的身心深处。正如乡村之于英国,小共同体之于美国,人文艺术之于法国,家庭之于中国,这些慢食价值也在提醒那些悬浮在工商业时代漩涡中的人们,停一停,慢一点,耐心点,用饮食去关爱、照料、聆听自己身体和感官。 对一个生活在现代城市的人来说,慢食价值的意义在于提醒我们,反思方便、统一、随手可得、广告、廉价、速度、越多越好等快餐文化,并采取行动维护身心健康——比如自己做饭,少吃外卖,拒绝预制菜,用新鲜食材做饭,比如和家人一起吃饭,吃时令果蔬,勤俭持家,有机低碳…… 在现代社会,加速是主旋律,沃特斯所倡导的这种慢食文化并不主流,但她慢中求快,知行合一。最后,她成为饮食行业的代表人物,成为一种文化现象。在这个意义上,沃特斯的患考与行动告诉我们,即使道路终将通往城市,但乡村依旧不朽。
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作者简介 |
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