- 商家货号:T001018601
- ISBN:9787555262251
- 出版日期:1900-01-01
- 页码:0
- 字数:0
- 装帧:
- 开本:
- 版次:
编辑推荐 |
|||
|
|||
内容简介 |
|||
路过面包店时,与刚出炉的香气四溢面包相遇,那淳朴中叉带着些许特别的风味,你是否被吸引过,由面粉、酵母和水构架的面包看似易做,却是深藏玄机,制作时只要有一个步骤有所差错,均会埋下失败的种子,若想感受烘焙的乐趣,首先要了解烘焙的原理。本期杂志主题是烘焙蛋糕与面包,带你进行一次烘焙的修行。本书将带你探索靠前外有名的面包店,以贝果为主题的面包店;根据季节变化推出产品的家庭式面包店;沿用天然酵母和柴火炉烘焙的面包店,总有一类是你所喜爱的。如果你也想经营面包店,为了让店铺能够脱颖而出,面包店的经营理论和前期准备工作是必须要了掌樨的。
|
|||
作者简介 |
|||
|
|||
目录 |
|||
一场面包的修行
|
|||
精彩书评 | |||
|
|||
书摘 |
|||
|
商品评价
100%好评
共有0人参与评分评价商品