- 商家货号:T001142066
- ISBN:9787518050291
- 出版日期:1900-01-01
- 页码:0
- 字数:0
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编辑推荐 |
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内容简介 |
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杜连启编著的《新型食用菌食品加工技术与配方》简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功效,重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标准。本书内容丰富,理论联系实际,重点突出,文字通俗易懂,实用性和可操作性强,可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事食用菌食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考。
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作者简介 |
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目录 |
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第一章 香菇食品加工技术
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精彩书评 | |||
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书摘 |
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商品评价
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