- 商家货号:T001353371
- ISBN:9787518427284
- 出版日期:1900-01-01
- 页码:0
- 字数:0
- 装帧:
- 开本:
- 版次:
编辑推荐 |
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内容简介 |
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拒绝外卖,自己做的便当更加健康卫生。方便携带,味道可口,不管是上班携带,还是外出郊游野餐,都是很好的选择。不管走到哪都能吃上一口自己喜欢的饭菜,想想心里都是美美的。即便馈赠好友,也很有仪式感呢。
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作者简介 |
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目录 |
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初步了解全书
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精彩书评 | |||
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书摘 |
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??荷塘边的馋嘴肉食--荷叶饼卷五花肉??烹饪时间 40分钟(不含面团发酵时间)??难度 中等??特色??荷叶饼柔软洁白,煎五花肉金黄焦香,用简单的方法也能做出豪华的”烤鸭”感觉。荷叶饼面团里可以加一些南瓜泥,既健康又好看,如果添加南瓜泥,需要适当减少水量。??主料??面粉200克,猪五花肉200克,生菜80克??辅料??干酵母3克,细砂糖10克,食用油1汤匙,料酒2茶匙,蚝油2茶匙,韩式甜辣酱适量??做法??1、面粉里加细砂糖拌匀,干酵母用约60毫升温水化开后,加入面粉中。??2、用温水把面粉揉匀,放在温暖的地方发酵至两倍大。??3、把发酵后的面团揉至气体排出,揉成长条形,切成20克左右一个的剂子。??4、把每个剂子揉圆后擀成牛舌状,在面饼上薄薄刷一层食用油,将饼皮对折。??5、在面饼上用叉子按压成左、中、右三排荷叶纹路,底部捏出叶柄。??6、放蒸锅中二次发酵10分钟,然后大火烧开水,水沸后蒸15分钟左右,荷叶饼完成。??7、五花肉切薄片,放在料酒、蚝油中腌制10分钟。??8、平底锅烧热后刷薄薄一层油,把五花肉用中小火煎熟即可。??9、把五花肉、生菜夹在荷叶饼中,拌甜辣酱卷着吃。??烹饪秘籍??1、把五花肉放冷冻室冻硬,可以切成均匀的薄片。??2、如时间允许,五花肉腌制整晚味道更好。??????想不到”肥宅快乐水”还可以卤肉--青椒卤肉卷饼??烹饪时间 50分钟??难度 简单??特色??可乐鸡翅是很多新手零失败的”大菜”,这次用可乐和电饭锅来卤肉,成果同样令人惊喜,再也没有比这个更懒人的卤肉做法了,关键是还很好吃。??主料??猪五花肉400克,青椒100克,面粉 200克??辅料??老姜1块(约10克),生抽3汤匙,料酒2 汤匙,可乐400毫升??做法??1、 猪五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;老姜切片,青椒洗净、切碎。??2、 把五花肉、姜片和生抽、料酒一起腌制半小时。??3、 把腌制好的五花肉连同腌料一起倒入电饭煲,倒入可乐,按煮饭键。??4、 大约煮25分钟,煮的过程中需要开盖搅拌一下,至汤汁浓稠、五花肉变酱色后,出锅晾凉,切碎。??5、 煮肉的过程中,将100毫升沸水倒入面粉,快速搅拌混合。??6、 接着倒入约35毫升冷水,水要一点点加入,和成一个柔软的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。??7、 把面团分成均匀大小的6份,把每份面团擀开,成为一张薄薄的面饼。??8、 平底锅烧热,不放油,用中火烙面饼,至饼皮有点鼓涨时,翻另一面。??9、 翻面后再烙30秒左右,一张饼就烙好了,重复几次,烙完所有面饼。??10、 最后把卤肉和青椒碎混合,放在面饼里卷起来即可。??烹饪秘籍??1、 这个卷饼的饼皮用沸水来和面,可以快速地揉出一个柔软的面团。??2、 饼皮一定要擀得均匀而薄,既方便烙熟,吃起来口感也好。??????以颜值出道--串串三明治??烹饪时间 20分钟??难度简单??特色??把面包、蔬菜和水果穿在一起,带到大自然中,大家一起排排坐,吃串串,这个春天般的串串还很适合上镜哦。??主料??吐司面包2片(约100克),香蕉100克,圣女果20枚(约180克),小黄瓜100克,菠萝100克??做法??1、 把吐司面包的边边切除,再切成1厘米见方的块状。??2、 香蕉去皮,圣女果、小黄瓜洗净后切小圆片,菠萝去皮,切方块状。??3、 按照颜色参差的排列手法,把面包和蔬菜水果丁用竹签穿在一起即可。??烹饪秘籍??水果不要选特别软的和多汁的,不容易穿成串。????迷你小可爱--一口寿司??烹饪时间 20分钟??难度 简单??特色??据说”寿司”是行军打仗的时候用来应急的食物,容易操作又方便携带。现在我们不用那么匆忙紧张,做出这个拇指大的寿司细卷,一口一个,可爱又休闲。??主料??米饭300克,黄瓜200克,蟹肉棒100克,小香肠100克,寿司海苔3片(30克)??辅料??沙拉酱适量??做法??1、 黄瓜洗净,切成1厘米宽的细长条,寿司海苔剪成宽约5厘米的条。??2、 在寿司海苔上铺一层米饭,放上一条黄瓜,卷成细条状的寿司棒。??3、 用同样方法,把蟹肉棒或者香肠首尾相接铺在米饭上,卷成寿司棒。??4、 切成2厘米长的寿司小卷,在寿司卷上挤上沙拉酱即可。??烹饪秘籍??如果想做普通的寿司卷,可以用整张海苔,把黄瓜条、香肠和蟹肉棒都放上,再用同样的手法卷起来即可。??????一个有魔法的罐子--罐子沙拉??烹饪时间 20分钟??难度 简单??特色??顾名思义,这道沙拉就是装在罐子里的沙拉,最早起源于纽约,只需要一个密封罐子,就可以DIY出层层叠叠的沙拉,非常容易制作和携带,味道好,颜值也出彩。??主料??燕麦片30克,原味酸奶150克,黄瓜30克,橙子50克,香蕉80克,紫薯50克??辅料??扁桃仁15克,开心果仁15克??做法??1、 紫薯去皮,切成1厘米见方的小丁,放入蒸锅中蒸熟,晾凉备用。??2、 平底锅烧热,不放油,倒入燕麦片,小火炒香燕麦片,至表面呈焦??可,盛出晾凉。??3、 黄瓜、橙子、香蕉去皮,切均匀的小块。??4、 晾凉后的燕麦片放入罐子,作为罐子沙拉的”基底”,在麦片上浇一层酸奶。??5、 然后在上面依次铺上黄瓜、香蕉、紫薯丁,再浇一层酸奶。??6、 放上扁桃仁、开心果仁、
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