内容简介
本书为梁实秋代表散文“雅舍系列”精选集。梁实秋自嘲嘴馋,一生中写下无数谈吃的文章,这些文章带有浓浓的故土情怀,是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给世人的不仅仅是舌尖上的味道,还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
目 录
序
第一辑雅舍谈吃
西施舌 /火腿 /醋溜鱼 /烤羊肉 /烧鸭 /狮子头 /两做鱼
炝青蛤 /生炒鳝鱼丝 /水晶虾饼 /汤包 /核桃酪
铁锅蛋 /瓦块鱼 /酸梅汤与糖葫芦 /锅烧鸡
煎馄饨 /核桃腰 /豆汁儿/韭菜篓
蟹 /炸丸子 /佛跳墙 /栗子 /海参 /满汉细点 /菜包 /糟蒸鸭肝
鱼翅 /茄子 /莲子 /白肉 /干贝 /鲍鱼 /咖喱鸡 /烙饼 /笋 /黄鱼
八宝饭 /薄饼 /爆双脆 /拌鸭掌 /鱼丸 /腊肉 /粥
饺子 /锅巴 /豆腐 /烧羊肉 /菠菜 /龙须菜 /鸽 /味精
第二辑谈吃拾遗
北平的零食小贩 /豆腐干风波 / 圣米舍尔酒厂
粽子节 /吃在美国 /吃 /馋 /吃相 /请客 /厨房 /关于苹果 /《饮膳正要》
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